Bì heo sấy khô thái sợi 1kg hàng chuẩn loại 1

Bì khô làm nem chua, nem nắm, cơm tấm. Hướng dẫn sử dụng : ngâm nước muối pha loãng từ 30 phút, bóp , vắt nhìu lần . dùng khăn vải mỏng vắt khô bì. để ngăn mát cho bì ráo. • Nguyên liệu chuẩn bị : 1. 700gr thịt đùi sau đã lóc sạch mở, gân , sau đó cắt nhỏ, lau thấm ráo nước, để vào bọc nilong, đè bẹp mỏng, để ngăn đá khoảng 1giờ ( chỉnh nhiệt độ thật lạnh để thịt mau lạnh) 2. 300gr bì heo thái sợ. ( 100gram bì khô) 2. Đường (50-100gr), Muối nữa muỗng cafe, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng tiêu hạt, 3. Tỏi 1 củ băm nhỏ, 1 muỗng nhỏ tỏi băm nhuyễn phi vàng, ớt băm nhỏ, (thêm 1 phần tỏi, ớt cắt lát để gói nem nếu thích ) 4. Rau răm , lá ổi, lá đinh lăng.. rửa sạch để ráo. 5. 1 Gói gia vị làm nem chua thái lan • Thực hiện : 1. Thịt để ngăn đá bắt đầu hơi xốp cứng ( bẻ thịt gãy đôi là được) lấy ra xay sơ,xong để vào bọc nilong đè bẹp mỏng, để lại ngăn đá khoảng một giờ , lấy ra xay nhuyễn lần 2 . Xong bỏ lại tủ đá 30p.( đè bẹp để thịt lạnh đều, tránh bị ngoài lạnh trong vẫn chưa lạnh) 2. Sau 30p lấy ra trộn thịt, bì, đường, tiêu tỏi ớt bằm. Nhanh tay trộn thiệt kỹ, cuối cùng cho gói gia vị vào( cả gói nhỏ bên trong) trộn đều thịt dẻo là đc. Ém vào khuôn hay hộp cho thật chặt, đậy kín. Nhanh thay khâu này nhé vì thịt phải thật lạnh nem mới kết, và sau khi cho gói gia vị vào thịt sẽ cứng nhanh, nên các bạn nhanh tay để thịt cứng sẽ ko gói đc. 3. Để ở ngoài Sau 24 tiếng là nem chua, ăn được rồi, bỏ ra khỏi khuôn , cắt nhỏ và bắt đầu gói. Sẽ dễ gói lắm. để vào ngăn mát cho nem cứng và giòn hơn *** Quan trọng nhất là thịt phải thật ngon và phải thật lạnh trong suốt quá trình làm thì nem mới ko bị bở và chảy nước. *** 700gr thịt +300gr bì ( là sau khi đã lóc sạch gân mỡ, bì đã cắt