Bột Há Cảo Sanh Ký

Há cảo tôm thịt là một loại dimsum có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa được rất nhiều người Việt yêu thích. Cùng học nhanh cách làm và trổ tài với món ăn ngon miệng này để mọi người trầm trồ nhé. Phần nhân thơm ngon từ tôm sú và thịt heo ăn không ngán. Bọc bên ngoài là lớp da há cảo mềm, trong, mịn và dai. Kết hợp với nước chấm giấm tương đúng vị truyền thống làm dậy lên hương vị đậm đà của nhân tôm thịt sẽ khiến cho món ăn thêm hấp dẫn. Chắc chắn món ăn này sẽ làm mọi người phải “xiêu lòng” khi nếm thử đấy. Chuẩn bị nguyên liệu Phần nhân há cảo 500g tôm sú cắt nhỏ 200g thịt heo xay 20g mỡ xay hoặc cắt nhỏ 12g bột bắp Hành tím, ngò rí băm nhỏ Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu mè. Phần da há cảo (phần vỏ) 330g bột há cảo Sanh Ký 90g bột năng 450ml nước sôi Gia vị: Dầu ăn, muối. Nước chấm 70ml nước tương 30ml giấm 5g đường 5g tương ớt (thích ăn cay có thể cho nhiều tuong ớt) Bước 1: Trộn đều bột há cảo, bột năng và muối với nhau. Sau đó từ từ cho nước sôi vào, vừa đổ nước vừa trộn đều bột. Lưu ý: Nhất định cần phải dùng nước sôi rất nóng để bột chín. Nếu không bột sẽ bị chảy nhão. Vừa đổ nước vừa trộn bột bằng đũa hoặc muỗng to để tránh bị phỏng tay. Bước 2: Sau khi bột có sự kết dính và độ mềm vừa đủ thì để bột nghỉ trong vòng 10 phút để bột chín và nguội bớt. Bước 3: Sau 10 phút, lấy bột ra cho vào 2 - 3 thìa canh dầu ăn rồi nhồi bằng tay khoảng 5 phút cho bột thật đều và dẻo mịn.