Bột nổi Baking Powder 100g ucc

Bột nổi làm bánh Thành phần: Tinh bột khoai mì, .... Công dụng: Dùng để làm nở xốp các loại bánh bông lan, bánh biscuits, bánh cookies, bánh snack, bánh bao,... Tỷ lệ sử dụng: 2% - 4% so với khối lượng bột mì Lưu ý: Không để sản phẩm gần nguồn nhiệt Baking powder (hay gọi là bột nổi, bột nở) có công dụng tương tự như baking soda, trong thành phần có khoảng 1/4 là baking soda, kết hợp với một hoặc nhiều loại muối acid và một phần tinh bột ngô. Tinh bột ngô có mặt trong mọi công thức bột nở, nó là một chất trơ, có tác dụng làm khô và tơi bột nở, không bị đóng cục; ngăn các chất này phản ứng với nhau; đồng thời giúp cho việc chuẩn hóa khối lượng của baking powder, dễ dàng trong việc cân đong khi làm bánh (do thường dùng với lượng rất nhỏ). Trong các công thức mà thành phần nguyên liệu không có chất nào có chứa acid (như mật ong, mật mía, maple syrup, đường nâu, nước ép hoa quả, buttermilk, kem chua, sữa chua, cocoa, chocolate...), thì dùng baking powder chứ không dùng baking soda. #bộtnổi #bộtnở #bakingpower