BỘT NGŨ VỊ HƯƠNG

Ngũ vị hương (ngũ hương phấn) là một loại gia vị tiện lợi dùng trong ẩm thực của người Trung Hoa hay Việt Nam, đặc biệt hay dùng trong ẩm thực của người Quảng Đông. Nó bao gồm năm loại vị cơ bản trong ẩm thực là: mặn, ngọt, chua, cay, đắng. Ngũ vị hương thể hiện rõ nét phong cách ẩm thực của người phương Đông, nơi xuất phát của nhiều loại gia vị. Thành phần của ngũ vị hương không giống nhau mà thay đổi tùy theo mỗi quốc gia, mỗi vùng miền, tùy thuộc vào khẩu vị, đặc sản của địa phương đó. Nhưng công thức truyền thống vẫn là sự pha trộn của tiêu, quế, đinh hương, hồi hương và hạt cây thì là. Ngũ vị hương có thể dùng trong đa dạng món ăn để tăng thêm hương vị như: vịt quay, heo quay, thịt nướng, gà khìa,...