Cây gia vị Thắng Cố

Cây Thắng cố có dạng thân thảo thấp, sống nhiều năm. Lá Thắng cố hình dải hẹp, có bẹ mọc ốp vào nhau và xòe sang hai bên ở ngọn, thân rễ và lá có mùi thơm đặc biệt. Lá Thắng cố chủ yếu được dùng để nấu món Thắng cố ở các tỉnh miền núi phía Bắc nước ta cho hương thơm không gì sánh được. Ngoài ra, lá cây còn được dùng để tẩm ướp gia vị nướng thịt, nấu canh xương, pha nước chấm, đánh tiết canh...