Củ hũ dừa tươi ngon

Củ hũ dừa – phần tinh túy nhất của cây dừa, là nguyên liệu chế biến các món đặc sản đặc trưng cho vùng đất Bến tre cũng như miền tây nam bộ. Dừa từ lâu đã trở thành hình ảnh quen thuộc với người mỗi người dân Việt Nam. Hình ảnh cây dừa đã đi vào thi ca và mang lại giá trị thiết thực trong đời sống thường nhật. Ở nước ta, dừa được trồng phổ biến tại nhiều tỉnh thành miền Tây Nam Bộ, đặc biệt là Bến Tre. Dừa có rất nhiều công dụng, nước dừa là món giải khát được nhiều người ưa thích, cùi dừa dùng để chế biến món ăn hoặc chiết xuất dầu dừa cho chị em làm đẹp, lá dừa, thân dừa dùng chế tác sản phẩm thủ công mỹ nghệ phục vụ cho con người. Dừa phổ biến là vậy nhưng phần tinh túy nhất được ví như trái tim của cây dừa là củ hũ dừa thì không phải ai cũng biết tới. Vậy Củ hũ dừa là gì? Có gì đặc biệt? Tại sao những món ăn chế biến từ thứ nguyên liệu này lại được người dân miền Tây ưa chuộng, dùng để chiêu đãi khách quý? Mời các bạn cùng Anthinhfood tìm hiểu nhé! Củ hũ dừa là gì? Củ hũ dừa (đọt dừa, cổ hủ dừa, củ hủ dừa…) là phần non nhất nằm sâu phía trong ngọn dừa dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau như làm gỏi, nấu canh, kho hay xào… Để thu được nguyên liệu này, người ta phải chọn lựa những cây dừa trưởng thành từ 2 năm tuổi trở lên. Sau khi chặt hạ cây dừa, người ta cưa lấy ngọn, bóc bỏ hết bẹ lá già bên ngoài, phần trắng nõn còn lại bên trong chính là củ hũ dừa. Ngọn dừa có khối lượng lớn chừng 30kg đến 40kg nhưng củ hủ dừa thu được lại khiêm tốn chỉ từ 3kg đến 5kg mỗi cây. Ngọn dừa thô và củ hũ dừa thành phẩm Ngọn dừa thô (bên trái, giữa) và củ hũ dừa thành phẩm Củ hũ dừa có màu trắng ngà, dạng khối trụ. Thoạt nhìn qua lần đầu, nhiều người dễ nhầm lẫn với măng tươi. Khi quan sát kỹ hơn bạn sẽ thấy sự khác biệt về cấu trúc, màu sắc đặc biệt măng tươi không thể trắng nõn bằng. Củ hủ dừa có hương vị đặc trưng, giòn giòn, vị ngọt mát, thoảng hương dừa. Nguyên liệu này dễ kết hợp cùng nhiều loại nguyên liệu khác nhau khi chế biến món ăn. Không chỉ là thực phẩm sạch, giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa, hàm lượng dinh dưỡng trong củ hủ dừa cao, chứa nhiều yếu tố vi lượng, khoáng chất như: sắt, magie, kẽm,…không chứa cholesterol, chất béo bão hòa. Sử dụng củ hủ dừa thường xuyên sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe đặc biệt là bệnh nhân tiểu đường, mỡ máu, cao huyết áp, béo phì, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Củ hủ dừa làm món gì ngon? Những món ăn chế biến từ củ hủ dừa rất đa dạng. Dưới đây Anthinhfood xin giới thiệu một số món ăn tiêu biểu được làm từ nguyên liệu này. Gỏi củ hũ dừa: Các món gỏi thường được người dân địa phương ưa chuộng bởi vị giòn giòn, ngọt thanh mát rất hấp dẫn. Người ta có thể làm gỏi chay hoặc thêm tai heo, mực, thịt gà xé… Đặc biệt món gỏi củ hũ dừa tôm thịt rất được ưa chuộng. Gỏi củ hũ dừa tôm thịt Gỏi củ hủ dừa tôm thịt Củ hủ dừa xào: Bên cạnh làm gỏi, những món xào cũng thơm ngon, hấp dẫn. Các bạn có thể xào cùng thịt heo, thịt bò, thịt thỏ, hoặc xào chay. Củ hũ dừa xào ếch Củ hủ dừa xào ếch Củ hủ dừa kho: Các bạn có thể