Dây lạt gói bánh

Nguyên liệu chẻ lạt là những cây giang, cây nứa rừng, cây tre. Khi mua về, chọn những đốt dài từ 70-100 cm, cạo vỏ ngoài, sau đó chẻ từng miếng đều nhau. Nên ngâm ống giang (nứa) trước khi chẻ để có độ mềm, còn khi chẻ thành lạt thì phơi khô để khi gói bánh sẽ chắc tay, mềm và dễ buộc. Việc chẻ lạt được làm qua nhiều công đoạn như: ra thanh, tè đầu, chẻ, tước và cuối cùng là xé, mỗi công đoạn là một “nghệ thuật”. Một khúc Giang (tre ,nứa) muốn thành những sợi lạt tốt phải tươi, không mắt khúc, không bị sâu… khi chẻ cần chú ý chia lạt cho đều, không sẽ dễ bị vứt bỏ.