Gừng củ giống

Gừng thuộc loại cây thân thảo  sống lâu năm chiều cao 0,6 – 1m. Lá có màu xanh đậm chiều dài 15 – 20cm, rộng khoảng  2cm, mặt nhẵn bóng, gân lá hơi nhạt, lá mọc so le, thẳng đứng, có bẹ lá, không có cuống. Độ che phủ mặt đất của tán lá không cao lắm. Thân dưới phìng to phát triển lớn dần thành củ, các rễ tơ mọc xung quanh củ. Củ và rễ xung quanh chỉ phát triển ở lớp đất sâu 0 – 15cm.Cây gừng ít khi kịp ra hoa, trục hoa mọc từ gốc dài từ 15  đến 20 cm. Hoa dài khoảng 5cm, rộng 2 – 3cm, màu vàng xanh, có 3 cánh hoa dài khoảng 2cm.