Giấm đỏ 330ml + Muối nổ bì 100gr

NỔ BÌ DA CỐM : cho 1 Muối Nổ + 1 Giấm Đa Dụng + 1 nước —> quậy tan hỗn hợp, rồi quét lên phần da cần nổ bì, da cốm. Nhớ xâm da rồi quét , hong gió 30phút. Sau đó mới quay nướng. Nhớ canh lửa phải nóng ( lò kín) phần da mới bung nổ đều . HDSD: * Ướp phần thịt trong bụng: 1kg thực phẩm = 30gr Gia Vị trộn sẵn ( ít nhiều tuỳ khẩu vị ) + 30gr củ tỏi đập dập hoặc 1 muỗng cà phê Bột Tỏi Hoà Ký + 30gr đầu hành lá đập dập + 1 muỗng cà phê Dầu Mè Hoà Ký. Nhớ rọc thịt, trộn đều tất cả rồi ướp. Để 2-3 tiếng đồng hồ cho thấm. Nếu gấp tăng gia vị thêm và để 1 tiếng đồng hồ cho thấm vào thực phẩm. ( Ướp Vịt thêm 1 muỗng canh tương hột xay , sẽ rất ngon ). *Xử lý phần da : Sau khi thực phẩm đã thấm gia vị. Heo miếng nhớ xâm da . DA BÓNG GIÒN : Lấy Giấm Đa Dụng nguyên chất quét đều lên da hoặc cho vào bình xịt đều ,phủ hết phần da ,rồi treo hong gió 1-2tiếng . Chuẩn bị lò bắt đầu quay nướng. Thịt đã chín, quét 1 ít Dầu Mè Hòa Ký lên da cho bóng thơm.