Men làm sữa chua Kefir - Date: 03/04/2025

NHÀ HỮU CƠ - CS1: Ngõ 356 - đường Phan Trọng Tuệ - Thanh Trì - Hà Nội - CS2: 63 Đào Xuyên - Đa Tốn - Gia Lâm - Hà Nội - Hotline: 088 975 3839 - Shopee:https://shopee.vn/nhahuuco - Fanpage: https://www.facebook.com/nhahuuco/ Chuẩn bị: - 1L sữa tươi (bò hoặc dê) nguyên chất, tách béo hoặc nguyên kem đều được. - Nồi nấu sữa. - 1 cái tô lớn bằng sành, sứ, thủy tinh hoặc nhựa. - 1 cái muỗng bằng gỗ hoặc nhựa (Không dùng dụng cụ bằng kim loại). - Lọ đựng có nắp (bằng thủy tinh hoặc nhựa, tốt nhất nên bằng thủy tinh), không sử dụng dụng cụ bằng inox, nhôm khi tiếp xúc với men. � Thực hiện: � Bước 1: Làm sạch và tiệt trùng toàn bộ dụng cụ. � Bước 2: Đun sữa cho tới khi sữa nổi bọt lăn tăn thì tắt bếp, đậy vung nồi, để sữa nguội xuống nhiệt độ phòng (nguội hẳn). Sau đó, đổ toàn bộ sữa vào 1 cái tô (sành, sứ hoặc thủy tinh). � Bước 3: Lấy 1 ít sữa ra chén rồi hòa tan 1 gói men vào. Sau đó, đổ ngược chén sữa đã hòa men vào phần sữa còn lại trong tô, khuấy đều. � Bước 4: Rót sữa đã hòa men vào lọ đựng (lọ đựng bằng thủy tinh hoặc nhựa, tránh dùng kim loại), đậy nắp, để ở NHIỆT ĐỘ PHÒNG (23 - 25 độ C), tuyệt đối Không Ủ (vì các chủng khuẩn phát triển và lên men ở nhiệt độ phòng, nhiệt độ quá cao sẽ làm chết vi khuẩn). � Bước 5: Sau 8 - 12 tiếng, cảm quan thấy sữa đặc lại, có mùi chua đặc trưng của sản phẩm lên men thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 3-4 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức. � Men Cái: - Mỗi 1 túi men làm với 1 lít sữa tươi. - Từ mẻ đầu tiên, có thể để lại 1 hũ làm men cái cho mẻ thứ 2. Mẻ thứ 2, để lại 1 hũ làm men cái cho mẻ thứ 3. Tùy vào nhiệt độ, con men trong hũ sữa chua ở mẻ thứ 3 có thể vẫn còn đủ khỏe để tiếp tục làm men cái cho lần thứ 4. Đến lần thứ 5, sử dụng gói men mới. � P/s. Mình và nhiều khách đã làm sữa chua kefir. Sữa chua kefir làm rất dễ, thành phẩm dẻo và thơm. Có thể thêm đường vào sữa trước khi hòa men và có thể dùng kèm với trái cây thái lát. HSD: 2024 #menlamsuachua #men #menkefir #nhahuuco