Sách - Thức Ăn, Gen Và Văn Hóa - Ẩm thực về với cội nguồn
"Một khám phá không thể đúng lúc hơn về sự đồng tiến hóa giữa các cộng đồng và thức ăn bản địa.. Thông qua sự hòa quyện giữa kiến thức khoa học và giai thoại, Nabhan lập luận một cách thuyết phục rằng sức khỏe bắt nguồn từ chế độ ăn uống phù hợp về mặt di truyền, gắn
Phanbook
@phanbookvnĐánh giá
Theo Dõi
Nhận xét
"Một khám phá không thể đúng lúc hơn về sự đồng tiến hóa giữa các cộng đồng và thức ăn bản địa.. Thông qua sự hòa quyện giữa kiến thức khoa học và giai thoại, Nabhan lập luận một cách thuyết phục rằng sức khỏe bắt nguồn từ chế độ ăn uống phù hợp về mặt di truyền, gắn liền với vùng đất và nền văn hóa lành mạnh." - Publishher Weekly "Nabhan đã đưa người đọc lần theo dấu vết một cuộc thám hiểm...kích thích tư duy... cuốn sách này rất đáng đọc, vì nó sẽ gây ra một cuộc tranh luận quan trọng về những gì tạo nên sự thích nghi và nhạy cảm trong chế độ ăn uống." - Nature "Gary Nabhan là một trong những tác giả chuyên viết về thức ăn quan trọng nhất mà chúng ta từng có. Trong cuốn sách đầy thuyết phục và hấp dẫn này, ông chỉ ra vì sao thức ăn và văn hóa của chúng ta lại có cội nguồn gốc rễ từ đất đai và nền nông nghiệp của chúng ta." - Alice Water, sở hữu nhà hàng nổi tiếng Chez Panise. Về tác giả Gary Paul Nabhan là một tác giả, nhà sinh thái học nông nghiệp, nhà thực vật dân tộc học. Các công trình của ông tập trung chủ yếu vào mối tương tác giữa đa dạng sinh học và đa dạng văn hóa ở vùng biên giới Tây Nam khô cằn. Ông được xem là người tiên phong trong phong trào ăn thức ăn địa phương và khuynh hướng giữ gìn những loại cây trông truyền thống. THÔNG TIN SÁCH: Tên tác phẩm: THỨC ĂN, GEN VÀ VĂN HÓA - Ẩm thực về với cội nguồn Tác giả: Gary Paul Nabhan Kích thước: 16 x 24 cm Loại bìa: Bìa mềm Số trang: 240 trang Thể loại: Nghiên cứu Nhà xuất bản: NXB Thế giới Đơn vị phát hành; Phanbook Ngày xuất bản: 04/2019
Ngôn ngữ
Tiếng Việt
Loại nắp
Bìa mềm
Loại phiên bản
Phiên bản thông thường
Nhập khẩu/ trong nước
Trong nước
Nhà Phát Hành
PHANBOOK
ISBN
9786047754854
Năm xuất bản
2019
Sản Phẩm Tương Tự
Sách - The Little Gardener - Người làm vườn tí hon (Song ngữ Anh - Việt) - Đông A
36.000₫
Đã bán 26
Sách - Trái cây đại chiến Zombie - Thế giới khủng long - Tập 5: Khủng long và tòa thành vàng (tái bản 2021)
65.860₫
Đã bán 1
Sách Khởi nghiệp công nghệ – Máu Bẩn (Bad Blood - Ảo tưởng, tham vọng, bí mật & sự dối trá trong vụ lừa đảo lớn nhất...)
179.250₫
Đã bán 3
Sách-Bài Tập Tiếng Anh 6 (Không Đáp Án) - Dùng Kèm Tiếng Anh 6 - Friends Plus ( Bộ Sách Chân Trời Sáng Tạo )
55.900₫
Đã bán 5