100g lá cẩm tươi dùng tạo màu thực phẩm

Lá cẩm từ lâu đã được biết như là chất tạo màu từ thảo dược thiên nhiên, loại lá này còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe của người sử dụng. Nhưng bạn có biết cách lấy màu lá cẩm đúng cách để có được màu sắc đẹp nhất không, hãy cùng tìm hiểu thông tin chi tiết để hiểu rõ hơn.    Cách lấy màu lá cẩm Đun nước lá cẩm: Lá cẩm rửa sạch, thân cắt ngắn thành đoạn, cho vào nồi đun, khi nước sôi ta giảm lửa chỉ để sôi liu diu, bởi lá cẩm là màu hữu cơ, sắc tố màu anthocyanin nếu đun nhiệt độ quá cao, làm nước cạn và xuất hiện hiện tượng caramen hóa, màu lá cẩm sẽ bị tối. Sau khoảng 15 phút bắc ra chắt lấy nước màu hoặc có thể đun sôi khoảng 5-7 phút sau đó để ngâm trên bếp khoảng 10p rồi chắt lấy nước   Lưu ý khi đun nước lá cẩm: Để tránh lãng phí, ta nên đun nước lá cẩm 2 lần, bởi đun 1 lần lượng sắc tố chỉ tiết ra được khoảng 85%. Khi bỏ bã, ta nên vắt kiệt nước để tận dụng. Cuối cùng trộn nước các lần vào nhau, lọc qua và sử dụng. 🌼🌼🌼🌼 #lacam #banhtet, #xoi,#raucau,#che