Bột mì Baker Choice số 13/Bột mì chuyên làm bánh mì/baguette/pizza/croissants/bánh nướng

Bột mì Baker Choice số 13/Bột mì chuyên làm bánh mì/baguette/pizza/croissants/bánh nướng Đan Mạch * Thành phần: Hàm lượng Protein : 13%-14.5%; Carbohydrat >60%; Sugar <=15% 99,94%Bột mì, Axit ascobic, Vi dưỡng chất " Sắt & Kẽm " * Xuất xứ: BAKERS CHOICES - INTERFLOUR VN LTD *Hướng dẫn sử dụng : - Bột mì bakers' choice số 13 là loại bột mì cao cấp chuyên dùng làm bánh mì cao cấp/baguette/pizza/croissants/bánh nướng Đan Mạch. ━ Giới thiệu sản phẩm: Bột Bakers Choice số 13 ( bột làm bánh mỳ) loại bột có hàm lượng protein cao 13% dùng để làm bánh mì. Gluten sẽ tương tác với men nở để phát triển tạo nên kết cấu dai và chắc cho bánh mì, là loại bột làm bánh chuyên dụng để làm các loại bánh mì vỏ cứng, giòn như bánh mì, làm đế bánh pizza.... ━ Một số lưu ý khi làm bánh mì: + Nguyên liệu: bạn nên chọn loại bột mỳ có hàm lượng gluten cao như thế sẽ tạo được kết cấu dai và chắc cho bánh và mình thường dùng Bột Bakers Choice số 13 ( bột làm bánh mỳ) + Thời gian để bột đã trộn xong ở ngoài không hợp lý: Với bánh mì, không phải bạn cứ ủ bột bao lâu tuỳ ý, bột ủ lâu quá sẽ bị lên men rượu làm cho bột không còn thơm mùi của bột mì, trứng, sữa.. nữa. ━ Một số cách chọn bột khi làm bánh: + Hàm lượng Gluten / Protein là một trong những yếu tố quan trọng nhất. Gluten hay cũng chính là các “chuỗi” protein trong bột mỳ, là yếu tố chính tạo nên kết cấu cho bánh, nên sợi Gluten càng to khỏe, hoành tráng bao nhiêu thì bánh sẽ có độ cứng & dai nhiều (như các loại bánh mỳ chẳng hạn). + Ngược lại, nếu muốn bánh mềm mại & êm dịu như mây thì lượng Gluten trong bột bánh cần thật là ít, và các sợi Gluten cũng nên yếu đuối, mỏng manh thôi, chứ không giống như Gluten trong bột bánh mỳ được. + Muốn làm các loại bánh mì, sanwich, donut, tart, bánh pizza... các loại bánh cần độ cứng và dai thì các bạn nên dùng loại bột mì (bread flour) có hàm lượng Protein từ 11-14% như bột mì Baker Choice số 13 + Để làm bánh quy, các loại bánh mỳ nhanh như Muffin, bánh bao, bánh mantou, mỳ Nhật bản, Dimsum và một số loại bánh khác mềm hơn bánh mỳ nhưng không quá mềm như Gateau thì nên chọn loại bột ( pastry flour) có hàm lượng Protein từ 9-11% như Bột mì số 11, Bột mì Hoa Ngọc Lan, Bột mì đa dụng Địa Cầu (trong shop có bán!) -Bảo quản: Nơi khô ráo, thoát mát và đóng kỹ miệng bao sau mỗi lần mở - HSD : 6 THÁNG [in trên bao bì] -Hàng của shop luôn DATE XA, DATE MỚI HOTLINE : 0938790405 BeeBakery Shop - NGUYÊN PHỤ LIỆU, DỤNG CỤ BÁNH | PHA CHẾ Add: 102 Phan Văn Hớn P.TTN, Q.12, Tp.HCM #Baker_Choice #Bot_Mi_Baker_Choice_13 #Bot_Mi_Baker_Choice_So_13 #Bot_Mi_Banh_Mi #Bot_Lam_Banh_Mi #Bread_Flour #Bot_Mi_Baker_Choice_Lam_Banh_Mi #bột_mì_13 #bột_làm_bánh_mỳ #bột_làm_bánh_mì #bột_bánh_mì #bột_mì_số_13 #bột_số_13 #botmiso13 #botmilambanhmi #bột_mì_số_13 #bột_mì_làm_bánh_mì