Bột rau răm nguyên chất - Dori Thơm - 70g - Gia vị Việt nam - Bột gia vị

Bột rau răm là một loại gia vị dạng bột chuyên dùng trong chế biến thực phẩm, với thành phần từ 100% lá rau răm sấy khô xay mịn. Lá rau răm là loại rau gia vị ăn kèm với các món ăn, mùi thơm đặc trung sẽ làm giảm đi độ tanh của các loại hản sản, cá, trứng lộn,.. Ngày nay để dễ bảo quản và sự dụng, người ta còn sấy khô rau răm và xay thành bột rau răm. Rau răm là một loại cây lưu niên sinh trưởng tốt nhất trong vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới trong điều kiện nóng ẩm nhưng không sống được nếu vĩ độ trên 32° hay quá nhiều nước. Trong điều kiện thuận lợi, thân cây có thể cao từ 15 đến 30 cm. Khi quá lạnh hoặc quá nóng, cây rau răm sẽ lụi tàn. Mặt trên lá răm màu lục sẫm, điểm đốm màu nâu nhạt còn mặt dưới màu hung đỏ. Thân răm có đốt. Ở Việt Nam, răm được trồng làm rau hoặc có khi mọc tự nhiên. Rau răm có thể sinh trưởng tốt trong mùa hè ở vùng khí hậu hàn đới châu Âu. Cây rau răm ưa sáng và chịu được đất thoát nước tốt. Rau răm ra nhiều cành, phát triển tốt là có thể thu hoạch. Lá rau răm sau khi thu hoạch được rửa sạch và phơi khô hoặc sấy khô, sau đó được nghiền nát hoặc xay mịn thành bột rau răm. Rau răm là loại cây thân thảo, lá của chúng được sử dụng rộng rãi trong các món ăn của khu vực Đông Nam Á. Trong một số văn bản thuộc các ngôn ngữ khác, người ta gọi rau răm là Vietnamese Mint, Vietnamese Cilantro. Có tên gọi như vậy là do lá và thân non của nó được sử dụng rộng rãi và rất đặc trưng trong nghệ thuật ẩm thực của Việt Nam - mà các du khách ngoại quốc rất thích, chủ yếu nó được ăn sống như một loại rau gia vị trong đĩa rau sống hay được sử dụng ở dạng thái nhỏ cho vào các món ăn như bún thang (một đặc sản của Hà Nội), miến (với thịt vịt hay ngan), cháo nấu bằng trai hay hến hoặc ăn kèm trứng vịt lộn cùng với hạt tiêu xay mịn và một chút muối ăn. Tại Singapore và Malaysia, lá rau răm thái nhỏ là thành phần thiết yếu của món súp laksa, người ta dùng nhiều đến mức tên gọi theo tiếng Malay daun laksa có nghĩa là "lá laksa". (Tên gọi rau răm theo tiếng Malay là Daun kesum hay Daun lak). Trong tinh dầu của rau răm người ta tìm thấy các aldehyd chuỗi dài như decanal (28%), dodecanal (44%), ngoài ra là decanol (11%). Các sesquiterpene (α-humulene, β-caryophyllene) chiếm khoảng 15% trong tinh dầu. Bột rau răm thường được dùng làm gia vị ướp, sơ chế cho ngành chế biến thực phẩm, làm các loại nước chấm, nước sốt ăn kèm cùng các món nướng, luộc, chiên, hấp. Bột rau răm thường là thành phần gia vị chính của các món cá khô tộ, thịt kho tộ. Bột rau răm có công dụng trong việc khử mùi tanh, hôi của các loại thực phẩm tươi sống, đồng thời làm tăng hương vị của món ăn và kích thích vị giác, người dùng cảm thấy ngon miệng hơn. Chỉ cần cho một muỗng nhỏ bột rau răm vào món ăn, bạn sẽ thấy được công dụng của nó ngay lập tức.