Củ dọc mùng tím - Bạc hà tím

Đặc tính Cây rất để trồng chỉ cần có đất hoặc phân chuồng là trồng được. Củ sau khi mua về trồng chôn dưới mặt đất 1-2cm tưới nước mỗi ngày sau một tuần là cây mọc mầm. sau 28 ngày là có thể thu hoạch được Dọc mùng là cây nhiều năm, thân thảo, cuống lá dày, xốp và mọng nước. Cây có lá vươn cao hơn 1 đến 2 mét, thường mọc ở nơi đất trũng và ẩm. Phần gốc rễ phình ra như dạng "củ". Lá dọc mùng to bản hình trái tim, dài 20–120 cm, giữa có gân lá chạy dọc chiều dài của lá. Cây trổ hoa vào mùa xuân sang mùa hè. Cuống lá cây dọc mùng thường dùng làm các món canh chua, sườn nấu bung, bún bung, canh cá, bún cá, dưa chua, bạc hà xào hoàng hoa, bạc hà cuộn tía tô v.v. sau khi sơ chế bằng cách tước bỏ vỏ, thái vát hoặc thái khúc, bóp muối cho bớt ngứa.