Thục địa đen 100g

Thục địa là phần rễ của cây địa hoàng được nấu chín, có vị ngọt, tính ấm và là một trong những loại dược liệu quý mà Đông y thường hay nhắc đến. Ở Trung Quốc, việc chế biến thục địa rất cầu kỳ và tốn khá nhiều thời gian vì cần phải phơi đến 9 lần và nấu đến 9 lần trước khi sử dụng. Trong khi ở Việt Nam, cách chế biến thục địa đơn giản hơn như theo quy trình sau: Đầu tiên, rửa phần rễ của cây địa hoàng sao cho sạch, rồi cho vào nồi. Lưu ý, củ rễ to ở dưới nồi và củ rễ nhỏ thì đặt ở phía trên. Tiếp theo, cứ 90kg rễ cây địa hoàng (còn gọi là sinh địa) thì đun với 10 lít rượu (40 độ) trên ngọn lửa to cho đến khi sôi thì mới chỉnh lại lửa nhỏ. Thời gian nấu từ 6 - 8 tiếng cho đến khi cạn nước. Cuối cùng, vớt sinh địa ra và đem đi phơi. Sau đó, tiếp tục nấu sinh địa theo quy trình như trên, lặp lại khoảng 5 - 7 lần là được.