TLVN-Dao Làm Bếp Kiritsuke Yanagi cắt sashimi lưỡi cong thép N690 Bohler cán gỗ mun khâu sừng trâu

Dao Kiritsuke Yanagi (Dao Sashimi) : Con dao phổ biến nhất để cắt cá, Dao Kiritsuke Yanagi (Dao Sashimi) nó được sử dụng để làm nổi bật kết cấu khác nhau của cá trong kỹ thuật của họ: Hirazukuri để kéo cắt theo chiều dọc, Usuzukuri để kéo cắt mỏng theo chiều dọc, Sogizukuri để kéo cắt ở một góc. Nó được sử dụng lọc bỏ da và đôi khi mở rộng quy mô và loại bỏ xương cá (ví dụ cá hồi). Kensaki hoặc Kiritsuke tip, Kích thước chung Dao Kiritsuke Yanagi (Dao Sashimi) là 240 mm đến 360 mm Thông số kỹ thuật Lưỡi dài 24-27-30-33cm Bản rộng 3,2-3,5cm Dày 3mm Thép N690 Bohler Cán gỗ mun, khâu sừng trâu Hàng làm thủ công cao cấp